Skyr snídaňová pizza

Ingredience:
130 g hladké mouky
1 ½ čajové lžičky prášku do pečiva
½ čajové lžičky soli
140 g bohušovického SKYRU natur
Hrst baby špenátu
55 g strouhané mozzarelly
8 nakrájených cherry rajčátek
4 vejce
2 plátky slaniny

Postup:
Troubu předehřejeme na 220 °C. V misce smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Poté přidáme jogurt a promícháme vidličkou, dokud se směs dobře nespojí. Pracovní plochu lehce poprášíme moukou a vyjmeme těsto z mísy. Těsto několikrát promícháme, dokud nepřestane lepit – při hnětení by nemělo zůstat na ruce. Rozdělíme ho na 4 stejné kuličky. Pracovní plochu a váleček opět posypeme trochou mouky, těsto rozválíme na tenké ovály a dáme na připravený plech. Navrch přidáme špenát, mozzarellu a rajčata, přičemž střed necháme volný pro vejce. Následně do středu všech 4 placiček jemně rozbijeme vajíčko a dozdobíme slaninou. Pečeme 10 až 12 minut, dokud kůra nebude zlatá a vejce tuhé. Dochutíme solí a pepřem. Tip: Topping můžete obměnit dle vlastní chuti, a pokud máte rádi žloutek tekutější, přidejte vajíčko až po chvíli pečení v troubě.

Smetanové Skyr těstoviny se slaninou a hráškem

Ingredience:
500 g těstovin
400 g hrachových lusků (mražených)
2 lžičky olivového oleje
4 plátky silně řezané slaniny
200 g bohušovického SKYRU Natur
80 g parmezánu
Sůl a mletý pepř
Šťáva z půlky citronu
Hrst čerstvé pažitky

Postup:
Přivedeme k varu velký hrnec slané vody a vložíme do něho těstoviny. Těsně před tím, než budou hotové, přidáme hrachové lusky a znovu přivedeme k varu. Mezitím nakrájíme slaninu na malé kousky, zahřejeme na pánvi olivový olej a za občasného míchání slaninu opečeme. V závislosti na tom, jak byla slanina prorostlá, odlejeme přebývající tuk, v pánvi by měly zůstat asi dvě polévkové lžíce. Slejeme těstoviny s lusky a po vykapání je smícháme se slaninou. Přidáme Skyr a parmazán. Pokud je směs příliš hutná, můžeme přidat trochu vody. Dochutíme směs solí, pepřem a šťávou z citronu. Podáváme ozdobené nastrouhaným sýrem a nakrájenou pažitkou.

Exotická kuřecí polévka se Skyrem

Ingredience:
1/2 šálku rýže basmati
1 l kuřecího vývaru
0,5 kg kuřecích stehen
140 g bohušovického Skyru natur
1 velký žloutek
2 lžíce hladké mouky
300 g konzervované cizrny
1 lžíce panenského olivového oleje
Špetka soli a mletého pepře
150 g másla
2 lžičky mletého česneku
2 lžičky sladké papriky
Špetka kajenského pepře
Hrst čerstvých listů máty
Proužky citrónu

Postup:
Přivedeme do varu vodu, přidáme rýži a na mírném plamenu ji necháme vařit asi 15 minut. Mezitím ve středně velkém hrnci zahřejeme kuřecí vývar, přidáme kuře a vaříme jej asi 10 minut. Maso pak vyjmeme. Poté do vývaru přidáme směs rozšlehaného Skyru natur s vaječným žloutkem a moukou, a za stálého míchání vše zahřejeme. Přidáme omytou cizrnu, rýži a na kousky nakrájené kuře. Dochutíme solí a pepřem. Na pánvi roztavíme máslo, přidáme lisovaný česnek, papriku, kajenský pepř a vaříme na mírném ohni asi dvě minuty, dokud směs nebude vonět. Polévku dáme do servírovacích misek a pokapeme ji česnekovým máslem. Ozdobíme ji ještě mátou a tenkými klínky citrónu.

Domácí Skyr zmrzlina

Ingredience:
2 broskve
60 g třtinového cukru
250 g Skyru natur
1 čajová lžička limetkové šťávy

Postup:
Broskve nakrájené na menší kousky dáme zmrazit, poté jemně rozmixujeme se třtinovým cukrem. Přidáme Skyr a limetkovou šťávu, pokračujeme v mixování, dokud nevznikne jemné pyré. Směs dáme v misce na 2-3 hod. do mrazáku, poté znovu celý krém mixujeme. Mražená pochoutka je pak připravená k servírování, případně můžete schovat v mrazáku na později.

Skyrový chléb

Ingredience:
450 g hladké mouky
1 čajová lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli 300 g Skyru natur

Postup:
V misce promícháme mouku, sůl a jedlou sodu, směs zalijeme Skyrem a vše pečlivě mícháme do těsta. Na pomoučeném válu zpracujeme cca půl minuty, do nízkého bochánku na předem vymazaném plechu vyřízneme tvar X, chléb pečeme cca 45 minut při 190°C. Po pár minutách mimo troubu necháme ve vlhké utěrce vychladnout úplně. Krájíme na plátky, podáváme s čerstvým máslem.

Ostružinový Skyrcake

Ingredience:

korpus
150 g máslových sušenek
30 g pražených lískových oříšků
50 g rozehřátého másla

náplň
24 g želatinového prášku
300 g ostružin
4 x 140 g Skyru natur
360 g smetanového sýru
100 g moučkového cukru
2 čajové lžičky citrónové šťávy
2 čajové lžičky vanilkové pasty
Špetka soli

Postup:
Sušenky a lískové ořechy za pomoci kuchyňského robota rozmixujeme na jemný prášek, přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložíme pečícím papírem, vložíme do ní vzniklou hmotu, rukama rozmístíme rovnoměrně po celé ploše a necháme alespoň jednu hodinu zchladnout. Mezitím si připravíme náplň. Skyr, smetanový sýr, cukr, citrónovou šťávu, vanilku a sůl smícháme v misce a pomocí ručního mixéru vyšleháme dohladka. Ke směsi poté přidáme želatinu, kterou jsme si před tím rozdělali ve vodě, a znovu prošleháme. Přimícháme rozmačkané ostružiny. Když máme náplň hotovou, nalejeme ji na korpus a rozetřeme tak, aby vznikla rovnoměrná hladká vrstva. Dort necháme šest hodin odpočinout. Poté jej můžeme dozdobit čerstvými ostružinami.