Skyr raňajková pizza

Ingrediencie:
130 g hladkej múky
1 ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky soli
140 g bohušovického SKYRU natur
Hrsť baby špenátu
55 g strúhanej mozzarelly
8 nakrájaných cherry rajčiniek
4 vajcia
2 plátky slaniny

Postup:
Rúru predohrejeme na 220 °C. V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Potom pridáme jogurt a premiešame vidličkou, dokiaľ se zmes dobre nespojí. Pracovnú plochu zľahka poprášime múkou a vyberieme cesto z misy. Cesto niekoľkokrát premiesime, pokiaľ neprestane lepit – pri miesení by nemalo zostat na ruke. Rozdelíme ho na 4 rovnaké guličky. Pracovnú plochu a valček opäť posypeme trochou múky, cesto rozvaľkáme na tenké ovály a dáme na pripravený plech. Navrch pridáme špenát, mozzarellu a rajčiny, pričom stred nechame voľný pre vajce. Napokon do stredu všetých 4 placiek jemne rozbijeme vajíčko a dozdobíme slaninou. Pečieme 10 až 12 minút, pokiaľ kôra nebude zlatá a vajce tuhé. Dochutíme soľou a korením. Tip: Topping môžete obmeniť podľa vlastnej chuti, a pokiaľ máte radi žĺtok tekutejší, pridajte vajíčko až po chvíli pečení v rúre.

Smotanové Skyr cestoviny so slaninou a hráškom

Ingrediencie:
500 g cestovín
400 g hrachových strukov (mrazených)
2 lyžičky olivového oleja
4 plátky silno nakrájanej slaniny
200 g bohušovického SKYRU Natur
80 g parmazánu
Soľ a čierne mleté korenie
Šťava z polovice citrónu
Hrst čerstvej pažítky

Postup:
Privedieme k varu veľký hrniec slanej vody a vložíme do neho cestoviny. Tesne predtým, než budú hotové, pridáme hrachové struky a znovu privedieme k varu. Medzitým nakrájame slaninu na malé kúsky, zohrejeme na panvici olivový olej a za občasného miešania slaninu opečieme. V závislosti na tom, ako bola slanina prerastená, odlejeme prebytočný tuk, v panvici by mali zostat asi dve polievkové lyžice. Zlejeme cestoviny so strukmi a zmiešame ich so slaninou. Pridáme Skyr a pamazán. Pokiaľ je zmes príliš hutná, môžeme pridať trochu vody. Dochutíme zmes soľou, korením a šťavou z citrónu. Podávame ozdobené nastrúhaným syrom a nakrájanou pažítkou.

Exotická kuracia polievka so Skyrom

Ingredience:
1/2 šálku rýže basmati
1 l kuřecího vývaru
0,5 kg kuřecích stehen
140 g bohušovického Skyru natur
1 velký žloutek
2 lžíce hladké mouky
300 g konzervované cizrny
1 lžíce panenského olivového oleje
Špetka soli a mletého pepře
150 g másla
2 lžičky mletého česneku
2 lžičky sladké papriky
Špetka kajenského pepře
Hrst čerstvých listů máty
Proužky citrónu

Postup:
Přivedeme do varu vodu, přidáme rýži a na mírném plamenu ji necháme vařit asi 15 minut. Mezitím ve středně velkém hrnci zahřejeme kuřecí vývar, přidáme kuře a vaříme jej asi 10 minut. Maso pak vyjmeme. Poté do vývaru přidáme směs rozšlehaného Skyru natur s vaječným žloutkem a moukou, a za stálého míchání vše zahřejeme. Přidáme omytou cizrnu, rýži a na kousky nakrájené kuře. Dochutíme solí a pepřem. Na pánvi roztavíme máslo, přidáme lisovaný česnek, papriku, kajenský pepř a vaříme na mírném ohni asi dvě minuty, dokud směs nebude vonět. Polévku dáme do servírovacích misek a pokapeme ji česnekovým máslem. Ozdobíme ji ještě mátou a tenkými klínky citrónu.

Domáca Skyr zmrzlina

Ingrediencie:
2 broskyne
60 g trstinového cukru
250 g Skyru natur
1 čajová lyžička limetkovej šťavy

Postup:
Broskyne nakrájané na menšie kúsky dáme zamraziť a potom jemne rozmixujeme s trstinovým cukrom. Pridáme Skyr a limetkovú šťavu, pokračujeme v mixovaní, pokiaľ nevznikne jemné pyré. Zmes dáme v miske na 2-3 hod. do mrazničky, potom znovu celý krém rozmixujeme. Mrazená pochúťka je takto pripravená k servírovaniu, prípadne môžete schovat v mrazničke na neskôr.

Skyrový chlieb

Ingrediencie:
450 g hladkej múky
1 čajová lyžička sody bikarbóny
1/2 lyžičky soli
300 g Skyru natur

Postup:
V miske premiešame múku, soľ a sodu bikarbónu, zmes zalejeme Skyrom a všetko starostlivo vymiešame v cesto. Na pomúčenej doske ho vypracujeme cca pol minúty do nízkeho bochníku, preložíme na vopred vymastený plech a vyrežeme doňho tvar X. Chlieb pečieme zhruba 45 minút pri tepolote 190°C. Po niekoľkých minútach mimo rúru necháme vo vlhkej utierke úplne vychladnúť. Krájame na plátky, podávame s čerstvým maslom.

Černicový Skyrcake

Ingrediencie:

korpus
150 g maslových sušienok
30 g pražených lieskovcových orechov
50 g rozohriateho masla

náplň
24 g želatinového prášku
300 g černíc
4 x 140 g Skyru natur
360 g smotanového syru
100 g práškového cukru
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty
štipka soli

Postup:
Sušienky a lieskovcové orechy pomocou kuchynského robota rozmixujeme na jemný prášok, pridáme roztopené maslo a premiešame. Tortovú formu s priemerom 20 cm vyložíme pečiacim papierom, vložíme do nej vzniknitú hmotu, rukami rozmiestnime rovnomerne po celej ploche a necháme aspoň jednu hodinu zchladnút. Medzitým si pripravíme náplň. Skyr, smotanový syr, cukor, citrónovú šťavu, vanilku a soľ zmiešame v miske a pomocou ručného mixéru vyšľaháme dohladka. K smesi potom pridáme želatínu, kterú sme si vopred pripravili vo vode a znovu vyšľaháme. Primiešame popučené černice. Keď máme náplň hotovú, nalejeme ju na korpus a rozotrieme tak, aby vznikla rovnomerná hladká vrstva. Tortu necháme šest hodin odpočívať. Potom ho môžeme dozdobiť čerstvými čenicami.